Barcelona Culinary Hub acoge en su campus la segunda jornada del Tomorrow Tastes Mediterranean 2024
La escuela superior de gastronomía vuelve a ser, por segundo año consecutivo, un escenario clave en la segunda jornada del Tomorrow Tastes Mediterranean, el congreso internacional sobre Dieta Mediterránea. Las cocinas de Barcelona Culinary Hub han sido el espacio perfecto para reunir a chefs, académicos y amantes de la gastronomía de todo el mundo. Los chefs mostraron en sus "workshops" cómo llevar a cabo algunas prácticas sostenibles, como la reutilización de residuos en la cocina, la versatilidad del aceite, la trazabilidad en productos del mar y algunas técnicas para potenciar su sabor, integrando ciencia y gastronomía.
Además, los alumnos de los Ciclos Formativos de Barcelona Culinary Hub tuvieron un papel importante en este congreso, ya que participaron en la preparación y desarrollo de los talleres mano a mano con los chefs, una valiosa experiencia profesional.
El congreso, consolidado ya como un referente global en la promoción de la Dieta Mediterránea, está organizado por el Torribera Mediterranean Center, una iniciativa conjunta de la Universidad de Barcelona y The Culinary Institute of America.
