Escuela Superior de Gastronomía
Barcelona Culinary Hub est l’école gastronomique qui propose une offre de formation universitaire axée sur la cuisine et le management. Les piliers de l'école reposent sur la communication, l'innovation, la durabilité, la tradition et la créativité
BCH
Barcelona Culinary Hub offre des diplômes et des masters axés sur l'actualité du secteur gastronomique. Les objectifs de l'école consistent à présenter une vision globale de la restauration et de faire des étudiants des professionnels de la gastronomie. Le respect, l'éthique, la globalité et l'exigence sont les valeurs dominantes à l'école.
Domaines d’expertise
Barcelona Culinary Hub est l’école gastronomique qui propose une offre de formation universitaire axée sur la cuisine et le management. Les piliers de l'école reposent sur la communication, l'innovation, la durabilité, la tradition et la créativité
Partenaires académiques
Le Barcelona Culinary Hub possède des partenaires académiques renommés, parmi lesquels l’Universitat de Barcelone (qui propose des diplômes propres en partenariat avec BCH) ou Atresmedia.
À l’issue de leurs études, les participants obtiendront un double diplôme : le diplôme propre à l’UB (Universitat de Barcelone) et le diplôme du Barcelona Culinary Hub.
Principaux programmes
Les programmes de formation du Barcelona Culinary Hub reflètent un caractère international et innovant en offrant des expériences académiques de qualité. Les programmes répondent aux besoins réels du marché du travail, en maintenant un lien étroit avec le tissu entrepreneurial actuel et en offrant à leurs participants un élan incomparable pour leur carrière.
Direction et Innovation en haute cuisine
Le Master en Direction et Innovation en haute cuisine offre une formation axée sur une direction spécifique et se concentre à son tour sur les tendances actuelles et les techniques les plus innovantes liées au secteur culinaire. L’objectif du Master est de fournir à l’élève une vision globale, stratégique et durable en réalisant un apprentissage basé sur la combinaison de tradition, technologie et innovation.
La formation du Master se déroule dans le cadre d’une approche internationale et pluridisciplinaire, qui appréhende ainsi la gastronomie comme la vision intégrale du secteur dans le domaine gastronomique et professionnel.
Innovations de produit et Techniques gastronomiques
Dans un paysage gastronomique en constante évolution où la tradition et l'avant-garde cherchent à révolutionner la cuisine, le Master en innovation de produits et techniques gastronomiques aborde tous ces aspects en se basant sur l’innovation durable dans la sélection du produit et des techniques appliquées, aux côtés de 3 chefs reconnus. Un Master avec une vision durable, grâce auquel vous apprendrez à créer des expériences gustatives inoubliables avec des produits de haute qualité.
Par ailleurs, ce secteur est de plus en plus à la recherche de spécialistes de la cuisine avec une vision transversale et une grande capacité de gestion, raison pour laquelle il est développé et centré sur l’expérience client pour apprendre et savoir répondre aux nouveaux défis du monde de la restauration.
Diplôme en Direction et Gestion gastronomique
El Grado en Dirección y Gestión Gastronómica, se desarrolla bajo un enfoque internacional, en donde la vertiente culinaria es llevada más allá de la práctica y el saber hacer, y por tanto, es concebida como una transformación artística puesta en valor para el beneficio social.
De esta manera, este grado aporta herramientas conceptuales y técnicas de la gestión empresarial, de tal manera que les permita a los futuros profesionales gestionar de manera sostenible negocios y empresas gastronómicas con una visión integral del sector.
Le diplôme en Direction et Gestion gastronomique se développe sous une approche internationale, où l’aspect culinaire est poussé au-delà de la pratique et du savoir-faire, et est donc conçu comme une transformation artistique mise en valeur pour le bénéfice social.
Ainsi, ce diplôme fournit des outils conceptuels et techniques pour la gestion d'entreprise, permettant aux futurs professionnels de gérer durablement des commerces et des entreprises gastronomiques avec une vision globale du secteur.