Naissance de Barcelona Culinary Hub, école supérieure de gastronomie

lundi 11/01/2021

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  • Planeta Formación y Universidades crée la Barcelona Culinary Hub, sa nouvelle école supérieure spécialisée dans la gastronomie.

 

  • Dans une première phase, Barcelona Culinary Hub propose des programmes de master en management et communication spécialisés dans le secteur de la gastronomie et homologués par l’Université de Barcelone. L’école présente également une offre variée de « Gastro Solutions » principalement axées sur la gestion d’un restaurant.

 

  • Barcelona Culinary Hub aspire à devenir l’école de référence dans le monde de la gastronomie.

 

Avec ce lancement, Planeta Formación y Universidades élargit son réseau international d’établissements d’enseignement au service d’un secteur professionnel qui a un potentiel de développement et qui constitue un moteur économique de notre pays.

Barcelona Culinary Hub est une école supérieure spécialisée en gastronomie qui vise à la professionnalisation du secteur par le biais de la transmission de valeurs comme l'exigence, la créativité et le professionnalisme, en se basant, lors de cette première phase, sur l'axe de la gestion et la communication.

Le modèle académique de Barcelona Culinary Hub est axé sur la qualité de l’apprentissage utile et pratique avec la méthodologie « learning by doing » qui permet à l’élève de répondre constamment aux exigences du marché. Un modèle flexible qui combine l'apprentissage classique avec le numérique, dans un contexte où la formation nécessite de nouvelles formules numériques : « Notre modèle est déjà conçu depuis un prisme 100 % en ligne pour pouvoir exporter la culture et la cuisine méditerranéenne plus globalement, ce qui représente actuellement un atout » selon les déclarations des sources consultées à Barcelone.

L’école s'appuie sur des valeurs telles que le respect, l’éthique, la globalité ou l'exigence, à partir de la sensibilisation à l'environnement et en intégrant des thèmes tels que le Slow Food, le Kilomètre 0 et le respect de la culture agroalimentaire.

 

Offre académique de la première phase :

 

Les Gastro Solutions de Barcelona Culinary Hub sont 8 programmes en ligne, d’une durée de trois mois, grâce auxquels les étudiants apprendront, auprès d’experts, les principaux concepts de la gestion et pourront ensuite les appliquer principalement à la restauration.  Ces programmes bénéficient de la collaboration de professionnels renommés du secteur comme Paco Pérez, qui a obtenu 5 étoiles Michelin ; Xavier Pellicer, prix du Meilleur Restaurant de Légumes, le journaliste José María Toro ou l’homme d’affaires et mixologue Javier de las Muelas, parmi les personnalités les plus notoires.

 

Masters en innovation, gestion et communication homologués par l’Université de Barcelone et organisés en collaboration avec Atresmedia.

Dans cette première phase, l’offre de formation de Barcelona Culinary Hub commence par deux masters. Le premier, « Communication et expérience du client gastronomique », est dirigé par Diego Coquillat, avec la collaboration d’Atresmedia. Les étudiants y découvriront les compétences et techniques de communication pour créer, développer et planifier une stratégie efficace dans un établissement gastronomique.

Le second master, « Innovation, entrepreneuriat et gestion culinaire », étudie en détail le secteur des entreprises de la gastronomie. Son objectif est de former des leaders ayant une vision globale et capables de développer leur créativité et capacité d’innovation.

Les deux masters sont homologués par un diplôme de Barcelona Culinary Hub et de l'Université de Barcelone (UB).